Баоцзи – це не родич філософа Лао-цзи, а парова булочка з начинкою та дуже нетривіальною легендою. Ця легенда про винахідливого полководця Чжуге Ляна. Вважається, що саме талановитий китаєць вигадав сигнальний ліхтар, тачку, швидкісний самостріл та баоцзи. Якось під час чергового військового походу Чжуге Ляна хтось наврочив. По-перше, його солдати захворіли на чуму. А по-друге, швидка течія річки Лу перешкоджала руху далі. Місцеві запевняли, що врятувати може лише жертвопринесення духу річки. А принести на жертву треба було воїнів, яким і так нездужалося. Чжуге Лян, зрозуміло, не збирався вбивати бійців. Натомість він наказав місцевим жителям зарізати баранів, приготувати фарш, обернути його тестом так, щоб формою він нагадував людську голову, і приготувати на пару. Мешканці мовчки на нього подивилися, але завдання виконали. Частину булочок, як і належить, стратег кинув у річку. Чим дуже порадував риб. А баоцзи, що залишилися, нагодував солдатів, щоб ті скоріше зміцніли після чуми. Цікаво, що спочатку булочки назвали маньтоу, що означає «начинена голова». Однак вони повністю відповідають рецептурі нинішніх баоцзи, тоді як маньтоу перетворилися на булочки без начинки. Всередину найчастіше кладуть фарш зі свинини, курки, креветки чи краба. Плюс гриби шиїтаке, морквину та зелену цибулю.