В’ялена телятина

Меню Ресторану

Барна Карта

Винна Карта

Коктейльна карта

Холодні Закуски

В'ялена телятина з маринованим фенхелем, сирно-трюфельним мусом та медово-лимонним соусом

Готові до насолоди? Спробуйте телятину, мариновану протягом 16 годин у восьми спеціях, яку поєднали з в'яленими томатами чері, ніжним трюфельно-сирним мусом, конфітюром з кримської цибулі, шпинатом, фенхелем та баварською гірчицею. Усе це під медово-лимонним соусом, що досконало збалансовує багатство смаків. Справжня гастрономічна симфонія!

часник, мед, діжонська гірчиця

200 г

590 UAH

В'ялення - форма консервування; процес повільного зневоднення продукту в природних умовах, коли той змінює свою первісну структуру і властивості під дією засолу, дозрівання і висушування. Тисячі років тому американське плем'я Кечуа в Перу ввело обвалку, в'ялення, копчення та консервування м'яса. У той період буйвол був основним джерелом м'яса, і відповідно м'ясо буйвола було першим видом в'яленого м'яса.

Рекомендуємо з вином

Metal Label The Black Shiraz

Особливо смакує з віскі