Димсами з креветкою та овочами – menu.split
img

Бао, Момо, Димсами

img
img

Дімсами - родом з китайського міста Гуанжоу, стали культовою стравою, якою насолоджуються у всьому світі. Ці маленькі страви, приготовані на пару, смажені чи печені, традиційно подаються у бамбуковому посуді і супроводжуються гарячим чаєм. Дімсами є різних начинок та текстур, можуть бути як солоні, так і солодкі на смак. Тісто є прозорим, приготованим на основі пшеничного та кукурудзяного крохмалю. Ще у 10 столітті, коли у Гуанжоу почали розвиватися комерційні поїздки, багато людей відвідували чайні будинки, щоб посмакувати трапезною з чаєм, яку називали "ямча", що означало пізні сніданки. Ямча поєднує у собі дві концепції: перша - одна чашка і два укуси, і має відношення подавати дві вишукані страви (солодкі чи солоні) як додаток до чаю; друга концепція - "дім сам", що буквально означає "торкатися серця" - невеликі закуски, які супроводжують процес чаювання. Дімсами стали набувати популярності: у місті Гуандуні їх було аж 1000 видів, а по всьому Китаї кажуть - не менше 2000. За межами Китаю подають близько 50 видів димсамів. У багатьох кантонських містах димсами подаються о 5 ранку, в інших містах - до обіду. Хагао - один із набільш популярних типів димсамів, які може містити начинки з креветок, свинини, тощо. У 2010 році ЮНЕСКО включила кантонські димсами у нематеріальну культурну спадщину, визнаючи їх значимість.

Рекомендуємо з вином
Muscadet Classic. Domaine de L’Ecu (biodynamic)
Ідеально з коктейлем
Treasure
img
...