Моті – від японського «рисовий коржик» – традиційне японське тістечко, що має форму невеликої кульки або коржика з рисового борошна з начинкою з солодкої пасти анко. Для начинки найчастіше використовується паста з бобів адзуки, але також може застосовуватися гарбузова паста, зеленого горошку або фруктів. Тісто для моті відрізняється м'якістю та липкістю. Тістечка мають приємний солодкий смак та є популярним елементом японської випічки. Моті традиційно подаються із зеленим чаєм. Дуже довгий час солодощі моті були їжею аристократів – імператорів та їх наближених. Це з тим, що справжні моті можна приготувати лише з рису сорту мотигоме, яке у 8-му столітті у Японії було дуже мало. Рисовий десерт став доступний всім верствам населення лише до 14-го століття, але й тоді він був скоріше святковою їжею, яку не могли дозволити собі їсти щодня. У той час моті були просто коржики або кульки з рисового тіста білого кольору, без начинки. До них не додавали ні фруктів, ні барвників. У японців до сьогодні існує новорічна традиція, пов'язана з моті: вони викладають коржі з рисового тіста пірамідкою, прикрашаючи таким чином будинок до свята, а в перший день нового року – розрізають і з'їдають їх із супом дзоні. Зараз моті також є обов'язковим супутником будь-якої чайної церемонії. До того ж десерт моті прийнято дарувати на свята на кшталт Дня ляльок, а також на весілля та при вступі до університету – рисові солодощі моті символізують достаток та удачу.