Слово «croquette» має французьке коріння і походить від «croquer», що означає «хрумтіти». Крокети спочатку з'явилися у Франції, а згодом набули світової популярності і як делікатес, і як промислово вироблений фастфуд. В Іспанії крокети, особливо начинені хамоном, часто подаються як тапас. У Мексиці їх зазвичай готують з тунця і картоплі. Філіппінські крокети, безсумнівно, з'явилися під час іспанської колонізації, але, на відміну від іспанських крокетів з бешамель, філіппінські крокети готують з картопляного пюре і рублених залишків м'яса або риби. Страва поширена в сім'ях вищого і середнього класу, як і все, що принесли іспанці.