Курка кунг-пао чи гунбао (дивлячись, у кого яка вимова) або ж курка вихователя спадкоємця імператорського престолу. Власне, приставка «кунг-пао» у перекладі й означає придворного охоронця, а саме — титул «вихователя». Страва вважається класикою китайської кухні з провінції Сичуань. Якщо вірити легенді, її вигадав страву славетний китайський придворний гурман, що жив при династії Цин і займав вище загадану посаду. Це гостре, обсмажене філе курки, яке порубали на шматочки й додали арахіс, овочі та перець чилі.