Удон — один із видів локшини з пшеничного борошна, характерних для японської кухні, як і соба. Слово походить від південнокитайської назви вонтонів. Удон запозичений з Китаю в XIV столітті, на відміну від рамена, що прийшов з Китаю після закінчення періоду закриття Японії від іноземців на початку епохи Мейдзі. Головна відмінність удона від рамена — при приготуванні локшини не використовується лужна вода кансуй. А у самій страві головний інгредієнт — найтовстіша локшина від 2 до 4 мм в діаметрі