Лобстер вважається одним з найбільш здорових протеїнових продуктів, який містить менше калорій, холестерину і жирів, ніж пісна яловичина або курка, але водночас багатий амінокислотами, калієм, магнієм, вітамінами В12, В6, В3, В2, провітаміном А, а також є джерелом кальцію, заліза, фосфору та цинку.