Цінність цієї червоної риби криєтсья в кількості жирної кислоти, а саме — докозагексанової кислоти, яка допомагає правильному функціонуванню мозку та сприяє поліпшенню пам'яті. Корисні жирні кислоти підтримують здоровий стан волосся, шкіри і нігтів. Такий вплив риби на організм пояснюється дією селену. Нещодавні дослідження довели, що лосось містить біоактивні пептиди, які контролюють запальні процеси в травному тракті.