Історія зеленого чаю матча починається ще в Китаї під час правління династії Тан (618-907 рр.). У той час сировину для чаю обробляли парою, спресовуючи в брикети, що дозволяло продовжити термін зберігання чаю. Згодом його придумали розтирати в дрібний порошок і заварювати з подальшим додаванням солі і м’яти. Довгий час ідея розтертого зеленого чаю залишалася в рамках Китаю і не виходила за його межі. Поширення чаю почалося лише під час правління китайської династії Сун (960-1279 рр.). Сталося це за участю ченця Ейсая, який привіз чай матча в Японію в 1191 році, прихопивши з собою ідею дзен-буддизму. Тоді порошок матча заливали гарячою водою і збивали за допомогою вінчика Часен до утворення пінки. Завдяки розпиванню матча буддисти могли витримувати багатогодинні вправи і медитації. Згодом процес приготування і споживання чаю матча перетворився в медитативний ритуал. В кінці 13 століття китайські ченці поширили дзен-буддизм по всій Японії, а разом з ним і культуру вживання порошкового чаю. У Китаї ця культура поступово відійшла і забулась. А в Японії, вийшовши за межі монастирів, отримала широку популярність серед шляхетних верств населення, значного поширення набула в інших прошарках суспільства і, врешті-решт, стала невід’ємною частиною японської культури. Про користь матчі можна говорити годинами, у цього чаю багато корисних властивостей. Вчені з Університету Колорадо стверджують, що в матчі міститься велика кількість антиоксидантів, а дослідження Китайської академії медичних наук показали, що мати може бути корисною як профілактика серцево-судинних захворювань. Крім цього, матча наповнює енергією, стимулює метаболізм, покращує стан шкіри, уповільнює процес старіння, підвищує витривалість та працездатність. Незважаючи на безліч корисних властивостей, є причини, через які вживання чаю може завдати шкоди деяким людям. Як мінімізувати негативні ефекти матчі залежно від стану вашого організму? Не варто вживати матчу вагітним і жінкам, що годують. Слід відмовитись від чаю за 4-6 годин до сну. Не збільшувати кількість порошку більше 5 грам на порцію.