Пате із фуа-гра – це справжній делікатес, що має багату історію та витончений смак. Паштет із фуа-гра виготовляється з гусячої або качиної фуа-гра (дослівно "жирна печінка"). Це печінка, спеціально відгодована для досягнення великого розміру та особливої жирності, що надає їй ніжної текстури та неповторного вершкового смаку. Традиція відгодівлі водоплавних птахів для отримання жирної печінки сягає своїм корінням ще до Стародавнього Єгипту. Єгиптяни помітили, що дикі гуси перед міграцією наїдаються, і їхня печінка стає більшою та смачнішою. Цю практику перейняли римляни, а згодом вона поширилася Європою, особливо у Франції, де фуа-гра стала символом гастрономічної досконалості. Особливий смак паштету з фуа-гра полягає в унікальній текстурі – ніжній, шовковистій, майже танучій у роті, та насиченому, злегка солодкуватому присмаку. Часто до нього додають коньяк, арманьяк, спеції або трюфелі, щоб посилити смаковий букет.