Найкращий вибір для поціновувачів яловичини преміумкласу. Адже делікатне та ніжне м’ясо дарує дійсно незабутні смакові відчуття. Для заготівлі м’яса береться вирізка з реберної частини, а саме між 6 та 12 ребром — тут знаходяться найсоковитіші м’язи з ніжними прошарками жиру мармурової яловичини. Завдяки своїй структурі, готується швидко, а готове м’ясо має насичений соковитий смак і буквально тане в роті.