Трюфель — непривабливий гриб з пікантним ароматом, що ховається у землі. Найкращі екземпляри білого трюфеля продаються за ціною золота. Тоді як чорні називають «чорними діамантами». У 2007 року китайський мільярдер Стенлі Хо купив білий трюфель вагою 500 г за $330 000, а найбільший у світі білий трюфель було знайдено у 2006 році в італійському місті Сан-Мініато — його вага складала 2,5 кг. Найкомфортніші природні умови для трюфелів — в Італії, Іспанії, Франції, Німеччині, Україні. На заході України трюфель давно відомий під назвою «волове серце» і занесений до Червоної книги України.