Унагі рол з фуа-гра, тигровою креветкою в темпурі та королівським манго, прикрашається ікрою тобіко та подається з натуральним свіжим васабі

Цей рол – справжній шедевр поєднання текстур і смаків. Вершкова насиченість фуа-гри контрастує з легкістю морепродуктів, тигрова креветка в темпурі додає соковитості, а королівське манго – вишукану солодкуватість. Глибокий смак унагі гармонійно доповнює композицію, тоді як ікра тобіко дарує хрумку текстуру і морську свіжість. Завершує цей дует натуральний свіжий васабі, на відміну від порошкового, більш делікатний та ароматний, який підкреслює кожну смакову грань. Зверніть увагу на оновлену заправку для рису з грибами шиітаке - це гармонія смаків японської кухні. Ніжний рис збагачують глибоким умами шиітаке, солодкаво-витонченими нотками міріну та саке, а кислинка рисового оцту і лимонної цедри додає баланс. Секретний штрих – водорості комбу, які шеф додає під час варіння, створюючи ідеальну основу для суші, що підкреслює ніжність кожного інгредієнта.