Рис хибачі, смажений рис хибачі або японський смажений рис — це смачна гаряча страва з вареного рису з олією, соєвим соусом та іншими інгредієнтами. Японське слово «хібачі» означає «вогняна чаша». Мова йде про стиль приготування їжі, в якому використовується круглий японський гриль, схожий на горщик. Рис хібачі також готується за допомогою методу тепан-які, а подається з багатьма гарнірами, зокрема овочами, стейком, куркою та морепродукти.