Цей ром починає свою історію з другої половини XVII століття, коли пірат Генрі Морган став лицарем Британської Корони і губернатором Ямайки. Саме тоді він почав розробку рецептури одного з найбільш затребуваних напоїв сучасності. Основу гастрономічних характеристик алкоголю формує очеретяна патока, яка видобувається шляхом пресування і подрібнення цукрової тростини. Вирощується очерет на Ямайці, де й обробляється. До цього етапу виробництва також входить дистиляція, яка проходить в спеціальних ректифікаційних колонах. Лондонський етап роботи полягає в організації витримки. У випадку з цим напоєм вона триває 2 роки в спеціальних дубових бочках, які примножують внутрішні якості смаку.