Сорти винограду — Каберне Совіньйон, Мерло, Каберне Фран, Пті Верде. Один із головних факторів чудової якості вин «Шато Латур» — унікальність терруару. Він розташований біля великих вод Пойака — Атлантичного океану і річки Жиронда, які служать регуляторами тепла і забезпечують м'який мікроклімат, необхідний для оптимального визрівання винограду, а глинисті ґрунти, багаті залізом, гарантують вину тільність, складний букет і чудову основу танінів. Знаменита центральна частина виноградника, що отримала назву «l'Enclos» (Анкло), засаджена старими лозами, з урожаю яких і виробляється вино господарства «Grand Vin de Château Latour».