У процесі виробництва напій проходить 3 стадії витримки, кожна з яких дарує аромату і смаку неповторні нюанси. Перший етап виробництва — витримка в американських дубових бочках з-під бурбона. Другий етап — ретельний відбір найкращих спиртових зразків різної витримки і їх змішування в бочках невеликих обсягів (140 літрів), які були популярні при витримці віскі в XIX столітті. Заключний третій етап полягає в дорослішанні віскі у великих дубових бочках з європейського дуба з-під хересу Олоросо.