Карамелізований телячий язик, подається з підкопченим пюре з фенхелю та карамелізованими гливами

Ця страва є втіленням сучасного кулінарного тренду, який об'єднує традиційні українські смаки з екзотичними азійськими нотками. Використання ніжного телячого язика як основи страви є класичним вибором, який надає страві багатий і насичений смак. Азійський соус додає пікантності та глибини, створюючи контраст з м'якістю м'яса. Підкопчене пюре з цибулі вносить в страву димний аромат, який чудово поєднується з карамелізованим фенхелем, додавши солодкуватості та аромату розмарину та апельсину. Це створює багатошаровість смаків, яка є характерною для ф'южн-кухні. Карамелізовані гливи та цибуля вносять текстурну складність та солодощі, які гармонійно доповнюють основні інгредієнти. Томат кімчі вводить кислинку та ферментовані нотки, що є типовим для азійської кухні. Смажений ромен з соусом чімічурі завершує страву, додаючи свіжість та легку гостроту, яка підсилює загальну гармонію смаків. Ця страва є прикладом того, як можна творчо поєднувати різні кулінарні традиції, створюючи щось унікальне та неповторне. Вона відображає сучасні гастрономічні тенденції України, де локальні продукти та традиційні рецепти зустрічаються з глобальними впливами, створюючи нові смакові відчуття.