Салат з теплою телятиною – menu.split
img

Салати

img
imgimgimgimg
img

Рослинна страва, що спочатку складалася лише із сирих зелених листових овочів та городніх трав, які аж до XX століття називали салатними рослинами. Салат як страва потрапив на міжнародну кухню з Італії, а точніше, зі Стародавнього Риму, де салатом називали одну-єдину страву, що складалася з ендівію, петрушки та цибулі, заправлених медом, перцем, сіллю й оцтом. Таким чином, салати були відомі ще 2500 років тому. У Середньовіччя салат готували із зеленої цибулі, пір'я часнику, м'яти та листя петрушки. Однак наприкінці XVI — початку XVII століття салати вийшли за межі Апеннінського півострова і потрапили до Франції, спочатку у ролі вишуканої придворної страви, що подається до гарячого. Саме у Франції у XVII-XVIII ст. салати отримали подальший розвиток. Пояснювалося це не тільки загальним високим рівнем французького кухонного мистецтва, а й тим, що у Франції з її м'яким, але прохолоднішим, ніж в Італії кліматом добре сходили салатні рослини, маючи багате, соковите і солодке на смак листя. Згодом французи ввели до складу салату латук — рослину з нейтральним смаком, що складається з одного листя. Саме латук став відомим в усьому світі як салат, бо з нього складалися перші французькі салати, які потімздобули популярність в інших європейських країнах.

Пасує з коньяком
Chateau de Montifaud VS
Ідеально з коктейлем
Future Vintage
img
img
img
img
img
...